2016年3月15日火曜日

【お詫び】今年の外部イベント参加について

現在、ありがたいことに、いくつか台湾関連のイベントや近辺のイベントなどの参加のお誘いをいただいています。

しかし、大変申し訳ないのですが、しばらくの間外部の大きなイベントの参加は主催者様にもご迷惑をおかけしてしまいそうなので控えさせていただこうと思います。

一つは、実際問題、現段階では当面のスタッフ不足が見込まれることもあり、参加が難しい状態なためです。

もう一つは、実は先日僕の父が永眠しました。
このため、2月の後半にお休みをいただき台湾に一時帰国させていただいていたのですが、まだまだ自分の気持ちの整理がついていないのと、当面数ヶ月はバタバタしてしまいそうな見通しなので、主催者様がいるイベントで直前でキャンセル、というわけにはしたくないからです。

せっかくお声かけ頂いたところを申し訳ないですが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

とはいえ引き続き、毎月恒例の天天コースの日や近所でゆるく開催する花見イベント、その他単独でできるミニイベントなどできる範囲のことは行っていこうと思っておりますので、ぜひそちらにご参加頂ければ嬉しいです。(ゴールデンウィークあたりにも何かやろうと思ってます)

また、外部イベントにも落ち着き次第参加させて頂ければと思っておりますので、引き続き応援のほどどうぞよろしくお願いいたします。

台湾チャイニーズ 天天厨房
店主/主厨 謝 天傑

----------------------------------------
<スタッフ募集中>

現在、天天厨房では、調理のサポートをしていただける方およびホールスタッフ(正社員候補/アルバイト)を募集しております
また、22〜25時の短時間だけでも入っていただける片付けスタッフ(アルバイト)も募集中です。

ご興味のある方はまずはメール(info@tentenchubo.com)か電話(03-6754-6893)にてご連絡ください。ご紹介も大歓迎です!
※お問合せの際には「お名前、性別、お電話番号、年齢、最寄り駅、調理経験」をお知らせください。
----------------------------------------
<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
----------------------------------------
<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00
定休日:水曜日と第一火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
----------------------------------------

2016年3月10日木曜日

【天天コースの日】3/10(木)のメニュー

大変お待たせしました!
本日3/10(木)第4回『天天コースの日のメニューです!

※『天天コースの日』とは、メニューを絞り込むことで美味しいお料理とお酒をよりリーズナブルなお値段でお楽しみいただけるよう、コースのみをご提供する日として今月より始めました。(詳細はこちらをどうぞ)


※満席となっております。



先日お知らせした通り、今回のテーマは

「肉」!!!です!!

いろんなお肉、いろんな部位、いろんな肉料理。
定番なものから、これまでお出ししたことがないものまで。

試作した中からピックアップしたメニューで構成してみました。
どれも自信作です!ぜひお楽しみください!

※下記は全て税別価格になります。
※ご予約のあるなしに関わらず、下記コースのみのご提供となりますので、お気をつけください。(どちらにするかは当日お選びいただけます)



A. おすすめコース『肉!』 4000円

※22:00ラストオーダー
  1. 前菜の盛り合わせ
    • 台灣牛肉乾の炙り
    • 古白鶏のバンバンジー
    • 台湾腸詰めと葉ニンニク
    • 鴨肉の豆腐よう漬け 台湾金柑ソース 菜の花とともに
  2. 生もの
    • ダチョウ肉の叩き 春の香り
  3. 点心
    • 特製胡椒餅
  4. 湯(スープ)
    • 四神湯(豚モツと4種の生薬の薬膳スープ)
  5. メイン料理
    • 牛肉の低温ロースト 台湾の香り
  6. 食事
    • 台湾屋台滷肉飯&魚丸湯
  7. デザート
    • 揚げ胡麻団子 老舗ラヴィエイユフランスのアイスクリーム添え

----------
↓メニューピックアップ

2. ダチョウ肉の叩き 春の香り

くせのないダチョウのお肉を、近所の有機農家「そらまめ農園」さんの春野菜とともに。



3. 特製胡椒餅

前々からリクエストの多かった胡椒餅をついに作ってみました!!
何度も試作を繰り返した自信作!!

決め手はやわらかに煮込んだ国産豚肉をあえて大きめに残した点と、肉汁が欲しくて一緒に餡に入れた天天厨房特製鶏スープ(※鶏スープはこんな感じです)!


ぜひご賞味ください!


4. 四神湯(豚モツと4種の生薬の薬膳スープ)

屋台の定番「四神湯」。
国産の豚小腸と豚軟骨を4種の生薬「茯苓、芡實、蓮子、山藥」で煮込んだ、女性に人気の身体とお肌に優しいスープです!





5. 牛肉の低温ロースト 台湾の香り

軽く熟成し、美味しい部分だけを取り出した和牛肉を香味野菜と一緒に低温でじっくり火を通し、仕上げに台湾北港の黒胡麻油、豆豉、ニンニクと一緒にローストします!






6. 台湾屋台滷肉飯&魚丸湯

最後の締めは、台湾のソウルフード、かつ、天天厨房定番人気の滷肉飯(ルーロウファン)
とろける食感と食欲をそそるスパイスの香りにファンも多い一品です♪
今回は台湾流に魚丸湯と一緒にお楽しみいただきます!



7. 揚げ胡麻団子 老舗ラヴィエイユフランスのアイスクリーム添え

最後のデザートは揚げ胡麻団子。
僕が一口食べて感動した、地元老舗のラヴィエイユフランスさんのアイスクリームを添えてお出しします。
どれも感動的なのですが、今回はフランスの海塩を使った「塩ミルク」のアイスクリームを添えて。
(注:最後のデザートにも肉を使おうかと思いましたが、嫁の猛反対を受けてあきらめました)


1名様よりご利用可能。⇒満席となっております



B. ハーフコース 2500円

※22:30ラストオーダー
  1. 前菜の盛り合わせ
  2. 生もの
  3. 点心
(おすすめコースと同じ内容で3皿目までのご提供となります)


1名様よりご利用可能⇒満席となっております




ドリンク

★特別利き酒 2000円

店主が料理にあう美味しいお酒を選んでお出しします。
日本酒/紹興酒が中心です。お好みをお伝えください。
(※日本酒、紹興酒以外のお飲物は別途料金となります)

※グラス交換はなしとなります。
※泥酔していると判断したお客様には以降の酒類のご提供をお断りさせて頂きますのでご了承ください。


★その他、グラスドリンク各種ご用意しております。



<ご注意>
メニューにつきましては、ご予約のあるなしに関わらず、上記コースのみのご提供となりますので、お気をつけください。(どちらにするかは当日お選びいただけます)

<「リピーター特典」はじめます!>
「天天コースの日」2回目以降ご利用のお客様は「リピーター特典」としてグラスドリンクどれでも1杯サービスします!(例えば「特別利き酒」ご注文で、1杯目はビール、というのも可能です)


皆様のご来店、お待ちしております!


尚、4月の「天天コースの日」のご予約も受付開始しております!

4/10は日曜日のため、早い段階で満席となる可能性がありますので、ご予約お問い合わせはお早めにどうぞ!
⇒4月の回も満席となりました。キャンセル待ちはお問い合わせください。(3/10)


台湾チャイニーズ 天天厨房
店主/主厨 謝 天傑

----------------------------------------
<スタッフ募集中>

現在、天天厨房では、調理のサポートをしていただける方およびホールスタッフ(正社員候補/アルバイト)を募集しております
また、22〜25時の短時間だけでも入っていただける片付けスタッフ(アルバイト)も募集中です。

ご興味のある方はまずはメール(info@tentenchubo.com)か電話(03-6754-6893)にてご連絡ください。ご紹介も大歓迎です!
※お問合せの際には「お名前、性別、お電話番号、年齢、最寄り駅、調理経験」をお知らせください。
----------------------------------------
<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
----------------------------------------
<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00
定休日:水曜日と第一火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
----------------------------------------

2016年3月9日水曜日

【イベント告知】天天 × QDC × コラボお花見!!

Facebookではチラッと告知しましたが・・・
今年もやります!お花見イベント!

なんとなんと今年は、Queue de Cochon(クゥ・ド・コション)さんと夢のコラボが実現です!

桜の下でのフレンチと台湾料理の供宴をどうぞお楽しみください♪

尚、お料理は会費制、お飲物は持ち寄りとなります。

まだ決まっていない部分もありますが、詳細は下記をどうぞ!
メニューなどは決まり次第アップデートしていきます。


天天 × QDC × コラボお花見!!


<日時>
4月3日 日曜日
13時ころからスタート

<場所>
芦花公園【祖師谷公園】に変更になりました

<定員>
30〜40名程度?⇒ 締め切りました。

<会費>
3000円(お料理代のみ。お子様無料。)
※お飲み物は各自ご用意お願いします。

<予約>
要予約です。
参加される方はメールお電話Facebookの参加表明のいずれかにてご予約ください。
※当日飛び入り参加も可能ではありますが、お料理や場所取りの準備があるので参加できる方は事前にご連絡いただけると助かります。
⇒想定以上の参加表明を頂いたので、締切とさせていただきました。

<メニュー>

クゥ・ド・コション

  • 黒豚フランク&黒豚しっぽと発酵キャベツの特製シュークルート
  • 自家製ベーコンと春野菜のキッシュ
  • 自家製ハム・テリーヌなど盛り合せ
  • シェフおすすめのチーズ盛り合せ
  • 自家製パン
  • ガレット・デ・ロワ(桜餅風)


天天厨房

  • 前菜3点盛り(青ザーサイ、台湾メンマの特製香辣油和え、揚げワンタンの台湾チーズのせ)
  • 合鴨と柑橘のパクチーサラダ
  • 台湾三色蛋の卵焼き
  • 蒸し鶏の食べ比べ 2種の鶏(大山鶏もも肉と古白鶏むね肉)を2種類のタレ(特製葱油ダレ、ピリ辛口水鶏ダレ)で
  • 牛ハラミの沙茶醬(台湾BBQソース)焼き
  • 中華揚げ胡麻団子

<当日の連絡方法>
集合場所まで各自頑張って来ていただき、下記番号いずれかまでご連絡ください。現地スタッフにつながります。
★天天厨房⇒03-6754-6893
★クゥ・ド・コション⇒03-6382-9597

<お願いとご注意>
★マイカップなど持参のお願い
今回参加者が結構な人数になっております。このため、ゴミ削減としてマイ食器類のご持参にご協力いただけると助かります。
特に、グラスについては、こちらでご用意できるのは紙コップになってしまうため、器にもこだわってお飲物をより美味しく召し上がりたい!という方はぜひマイカップ(マイグラス、マイマグなどなど)の持参をおすすめします。
散りゆく桜を眺めながらお気に入りのマイカップで乾杯・・・なんて素敵ですよね♪
人数多いので割れやすいものは難しいかもしれませんが、お持ち歩きに便利なアイテムをお持ちの方はご協力をお願いできればと思います。

★火気厳禁
温かい飲み物が飲みたいというお問い合わせがあったのですが、公園内、火気厳禁となっております。バーナー類の持参はできませんのでご注意ください。(また、申し訳ございませんが、電源の供給もございません・・・)

<その他>
  • 遅れて参加も可能ですがお料理が残っているかは保証できません。ご了承ください。
  • 雨天の場合は中止(⇒希望者のみ店内など別の形で開催?)となります。天気予報次第では早めに中止の決定いたします。
  • メニューや当日の連絡方法など詳細は引き続きアップデートしていきますので、参加者の方々はこちらのページかFacebookTwitterをチェックしていてくださいね。
  • 参加される晴れ女/男の皆様、どうぞ発揮できるように体調を整えておいてください!


芦花公園の写真ではありませんが・・・現地ではこんな感じに菜の花と桜が咲いていると思います!



では皆様、お友達・ご家族もお誘いの上ご参加をお待ちしております!

台湾チャイニーズ 天天厨房
店主/主厨 謝 天傑

----------------------------------------
<スタッフ募集中>

現在、天天厨房では、調理のサポートをしていただける方およびホールスタッフ(正社員候補/アルバイト)を募集しております
また、22〜25時の短時間だけでも入っていただける片付けスタッフ(アルバイト)も募集中です。

ご興味のある方はまずはメール(info@tentenchubo.com)か電話(03-6754-6893)にてご連絡ください。ご紹介も大歓迎です!
※お問合せの際には「お名前、性別、お電話番号、年齢、最寄り駅、調理経験」をお知らせください。
----------------------------------------
<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
----------------------------------------
<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00
定休日:水曜日と第一火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
----------------------------------------

2016年3月6日日曜日

【天天コースの日】3/10(木)予告

今月の天天コースの日まであと4日となりました!
まだ最終的なメニューは検討中ですが、日も迫ってきたので取り急ぎテーマのお知らせを・・・。

今回は、「肉」です!

いろんなお肉、いろんな部位、いろんな肉料理。
定番なものから、これまでお出ししたことがないものまで。

どれを出すかは試作後に決めるので、お楽しみに!

※今回3/10は現在満席となっております。

※『天天コースの日』とは、メニューを絞り込むことで美味しいお料理とお酒をよりリーズナブルなお値段でお楽しみいただけるよう、コースのみをご提供する日として今月より始めました。(詳細はこちらをどうぞ)


尚、次回4/10(日)のご予約受付も開始しました!
日曜日でご予約が埋まりやすいので、お申し込みはお早めにどうぞ!

台湾チャイニーズ 天天厨房

店主/主厨 謝 天傑

----------------------------------------
<スタッフ募集中>

現在、天天厨房では、調理のサポートをしていただける方およびホールスタッフ(正社員候補/アルバイト)を募集しております
また、22〜25時の短時間だけでも入っていただける片付けスタッフ(アルバイト)も募集中です。

ご興味のある方はまずはメール(info@tentenchubo.com)か電話(03-6754-6893)にてご連絡ください。ご紹介も大歓迎です!
※お問合せの際には「お名前、性別、お電話番号、年齢、最寄り駅、調理経験」をお知らせください。
----------------------------------------
<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
----------------------------------------
<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00
定休日:水曜日と第一火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
----------------------------------------