2016年2月15日月曜日

臨時休業のお知らせ(2/15〜3/2頃まで)

先日お知らせした上記臨時休業ですが、2月いっぱいお休みをいただく事になりました。
現段階では営業再開は3/3(木)頃を予定しております。
⇒3/4(金)より営業再開します!

変更になってしまい申し訳ございません。

また再開が確定次第お知らせさせていただきます。

休業の間はお電話がつながりませんので、お問い合わせはメールもしくはFacebookメッセージにてご連絡ください。

ご予約をいただいていたお客様はじめ、ご不便・ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

台湾チャイニーズ 天天厨房

店主/主厨 謝 天傑

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<スタッフ募集中>

現在、天天厨房では、調理のサポートをしていただける方およびホールスタッフ(正社員候補/アルバイト)を募集しております
また、22〜25時の短時間だけでも入っていただける片付けスタッフ(アルバイト)も募集中です。

ご興味のある方はまずはメール(info@tentenchubo.com)か電話(03-6754-6893)にてご連絡ください。ご紹介も大歓迎です!
※お問合せの際には「お名前、性別、お電話番号、年齢、最寄り駅、調理経験」をお知らせください。
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<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
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<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00
定休日:水曜日と第一火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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2016年2月13日土曜日

【開催報告】旧正月特別イベント2016「猴年當頭過好年」

2/8(月)、9(火)に旧正月特別イベント2016「猴年當頭過好年」(※猴年=猿年という意味です)を開催しました。
両日ともに着席形式・一斉開始での旧正月料理のフルコースをお楽しみいただきました。

食材も原価無視でいろいろ仕入れて盛り盛りな内容にてご提供させていただきました。

お料理の内容や店内の様子等を写真メインにてまとめましたのでどうぞ。




入り口には春節の飾り「春聯(チュンリエン)」を。



お料理のメニュー。


乾杯の挨拶は中国語で「新年快樂!恭喜發財!(シンニエンクワイラー!ゴンシーファーツァイ!)


このイベント、旧正月を一緒にお祝いするために毎年一斉開始の形式とさせていただいているのです・・・。
たくさんのお客様から間に合わずご参加を見送られたとの連絡をいただき、申し訳ございません!




さてここからがメニューです!


1. 開運五福拼盤
(前菜の盛り合わせ)
キャビアとビーフンの一口前菜/台湾からすみの酒粕漬け/田舎の大根餅/特製皮蛋豆腐/干し豆腐の香味野菜和え


キャビアを仕入れてみたので蒸し上げたビーフンに絡めて一口前菜に。
カラスミは今年は特製酒粕床に漬け込んでみました。

大根餅の「大根(菜頭=ツァイタオ)」は「幸先の良い」という意味の「彩頭 」と発音が似ているので縁起物。
天天厨房では自家製の具材たっぷり大根餅です。

皮蛋豆腐と干し豆腐は人気の定番メニューです。


2. 喜氣蒸活蝦(車海老の生姜蒸し)

活き車エビをシンプルに。




3. 聚財海鮮盤
(旬の海鮮の盛り合わせ)

本マグロ、スミイカ、イクラ、帆立、白魚、本ミル貝、生海老など旬の海鮮を台湾風のセビーチェにアレンジしてみました。
黒酢、揚げニンニク、パクチーなど台湾の香りが食欲をそそります。




4. 猴年鴻運好彩頭(国産豚スペアリブと台湾田舎熟成大根の煮込みスープ)

台湾でよく食べる排骨(豚スペアリブ)と沖縄のソーキ(豚軟骨)を台湾の伝統食材「手工菜圃(手作り干し大根)」といっしょに煮込んだシンプルかつ旨味たっぷりのスープ。





5. 閤家平安萬事和
(赤鶏の香り蒸し 特製葱ソース)

台湾のお正月に欠かせない鶏料理。
「鶏」は台湾語で「家(ゲー)」と同じ発音なことから、「起家(キーゲー=家庭を作るの意)」につながる縁起の良い食材とされています。

今回は国産朝じめ赤鶏を使用し、シンプルに低温で蒸し茹でにし、上に特製の葱ソースをかけ、付け合わせに「長年菜(=高菜)」と近所でとれた赤軸ほうれん草を添えました。




6. 財源廣進慶有餘
(真鯛と農園春野菜の包み蒸し焼き)

天然真鯛と台湾のマコモダケと金針菜、近所の有機農家「そらまめ農園」さんからフキノトウなどの春野菜をローストフィルムで包んで旨味と香りを逃がさぬように蒸し焼きにしました。


香りをお楽しみいただきたいのでフィルムはお席でオープン!





7. 十全十美慶豐收
(10種類海と山の幸の焼きビーフン)

「十全十美(=何事も円満になるように)」という意味を込めて10種類の食材を取り入れた焼きビーフンを締めの一品にしました。




8. 一家團圓慶好年
(北海道小豆の汁粉黒胡麻団子入り)

家族が集まる席に欠かせない「湯圓」は「團圓(家族団らん)」の意味があります。
「想念(懐かしむ)」を意味する相思豆(=紅豆=小豆)のスープに浮かべ、台湾のお正月の家族団らんの雰囲気を懐かしむ思いを込めつつ。
仕上げに冬の柚子の香りをつけてお出ししました。








では皆様、猴年大吉,萬事如意!(※「猴年」は「猿年」の意味です)
今年一年が皆様にとって良き1年でありますように!
また来年もやりますのでお楽しみに!



(写真提供:thanks to AHさん)


台湾チャイニーズ 天天厨房

店主/主厨 謝 天傑


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<スタッフ募集中>

現在、天天厨房では、調理のサポートをしていただける方およびホールスタッフ(正社員候補/アルバイト)を募集しております
また、22〜25時の短時間だけでも入っていただける片付けスタッフ(アルバイト)も募集中です。

ご興味のある方はまずはメール(info@tentenchubo.com)か電話(03-6754-6893)にてご連絡ください。ご紹介も大歓迎です!
※お問合せの際には「お名前、性別、お電話番号、年齢、最寄り駅、調理経験」をお知らせください。
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<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
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<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00
定休日:水曜日と第一火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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2016年2月8日月曜日

メニュー発表!旧正月特別イベント2016「猴年當頭過好年」

新年快樂!猴年大吉!



2/8の今日は台湾の旧正月の1日目に当たる日です!

毎年恒例の天天厨房での旧正月イベントもいよいよ本日より2日間開催です!

参加者の皆様、本日、明日ともに19時一斉開始となりますのでお気をつけください。
(遅れそうな方は、ご連絡ください!)




さて、メニューです!



旧正月特別イベント
「猴年當頭過好年」菜譜


1. 開運五福拼盤(前菜の盛り合わせ)
キャビアとビーフンの一口前菜/台湾からすみの酒粕漬け
/田舎の大根餅/特製皮蛋豆腐/干し豆腐の香味野菜和え

2. 喜氣蒸活蝦(車海老の生姜蒸し)

3. 聚財海鮮盤(旬の海鮮の盛り合わせ)

4. 猴年鴻運好彩頭(国産豚スペアリブと台湾田舎熟成大根の煮込みスープ)

5. 閤家平安萬事和(赤鶏の香り蒸し 特製葱ソース)

6. 財源廣進慶有餘(真鯛と農園春野菜の包み蒸し焼き)

7. 十全十美慶豐收(10種類海と山の幸の焼きビーフン)

8. 一家團圓慶好年(北海道小豆の汁粉黒胡麻団子入り)


※その他イベントの詳細はこちらをどうぞ。




尚、今年も本日よりご来店の方に「紅包(ホンバオ=台湾のお年玉)」をお配りしております。

中身は台湾のお土産やサービス券などです♪(数量限定のため、なくなり次第終了です)


参加者の皆様、お店にてお待ちしております!

台湾チャイニーズ 天天厨房
店主/主厨 謝 天傑


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<スタッフ募集中>

現在、天天厨房では、調理のサポートをしていただける方およびホールスタッフ(正社員候補/アルバイト)を募集しております
また、22〜25時の短時間だけでも入っていただける片付けスタッフ(アルバイト)も募集中です。

ご興味のある方はまずはメール(info@tentenchubo.com)か電話(03-6754-6893)にてご連絡ください。ご紹介も大歓迎です!
※お問合せの際には「お名前、性別、お電話番号、年齢、最寄り駅、調理経験」をお知らせください。
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<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
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<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00
定休日:水曜日と第一火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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2016年2月2日火曜日

2月の空席情報

2月の空席情報です。

1日1回更新予定でリアルタイムではないため、空席ありとなっていてもご予約できない場合もあるかもしれませんが、ご予約の際の目安にどうぞ。

土日祝はテーブルが埋まりやすくなっておりますので、ご希望の方はお早めにご予約ください。


○=空席あり
△=空席あとわずか
×=満席
(□□時以降○?)=遅めの時間に空席の可能性あり
(□□時まで○)=この時間まではご案内可能
※テーブルが「×」の場合には3名以上の火鍋 及び 2色火鍋はお受けできません。

空席テーブル備考
02/01
02/02定休日
02/03定休日
02/04
02/05
02/0617時より営業
02/0717時より営業
02/08旧正月イベント※完全予約制
02/09旧正月イベント※完全予約制
02/10定休日
02/11木祝
02/12
02/13×
(21時以降○?)
17時より営業
02/1417時より営業
02/15
02/16
02/17定休日
02/18×
02/19×
02/2017時より営業
02/21臨時休業
02/22臨時休業
02/23
02/24水曜営業
02/25
02/26
02/2717時より営業
02/2817時より営業
02/29
(最終更新:2/13 9:30)

⇒営業予定はこちらをどうぞ



<テーブルのご予約について>
現在テーブル席のご予約は、基本的には3名様以上でご希望承っております。
ただし、週末など混み合う日には4名様以上(前日までの予約で5名様まで)の方を優先させていただいております。
小さなお店の為、より多くのお客様にご利用いただくため、ご理解ください。

<大人数でのご利用について>
当店はカウンター席メインの小さなお店のため、既にご利用いただいたことがあり、お店を気に入っていただいているお客様に限り、大人数(5名様以上)でのご予約(及び貸切のご予約)をお受けしております。(来たことのないお客様だと、お話がしづらい、お料理が遅い、など結局がっかりされることがあるので。どうぞご理解ください。)

<貸切ついて>
(こちらも既にご利用いただいたことがある方限定で)目安10名様以上で承っております(※コースのみになります)ので、まずはお気軽にご相談ください。

<土日祝/混雑時のご利用時間について>
ご利用希望が多い土日祝はご予約の集中する17〜19時台開始分までを2.5時間制とさせて頂きます。小さなお店のため、何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。

<キャンセルについて>
ご予約のキャンセルにつきましては、必ずご連絡ください。
時間変更、人数変更につきましても事前にご連絡いただけると助かります。(スタッフが少ないため、予約をずらして受けることで対応できるようにしているので、1組の時間がずれると他のお客様に影響してしまいます)
※尚、ご連絡なくキャンセルされた場合は次回以降のご利用をお断りさせて頂いております。


ご予約
は1ヶ月先まで承っております。
皆様のご来店を心よりお待ちしています。

台湾チャイニーズ 天天厨房
店主/主厨 謝 天傑

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<スタッフ募集中>

現在、天天厨房では、調理のサポートをしていただける方およびホールスタッフ(正社員候補/アルバイト)を募集しております
また、22〜25時の短時間だけでも入っていただける片付けスタッフ(アルバイト)も募集中です。

ご興味のある方はまずはメール(info@tentenchubo.com)か電話(03-6754-6893)にてご連絡ください。ご紹介も大歓迎です!
※お問合せの際には「お名前、性別、お電話番号、年齢、最寄り駅、調理経験」をお知らせください。
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<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
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<営業時間>

月〜金18:00~24:00/土日祝17:00~24:00(※いずれもバル営業 22:00~24:00)
定休日:水曜日と第一火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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2016年2月1日月曜日

2月の営業予定

本日から2月!ということでギリギリですが2月の営業予定です。

旧正月イベント、研修などで通常営業がない日も不定期にございますのでお気をつけください。
水曜営業もございますよ♪



<営業時間>
月〜金 18:00~24:00 / 土日祝 17:00〜24:00
(※バル営業 22:00~24:00)
※バル営業は炒め物などを除くバルメニューのみでの営業となります。(メニューは追ってお知らせします)
※ラストオーダーは「通常メニュー 22:00」「バルメニュー 23:00」「ドリンク23:30」となります。



2016年2月
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お休み/旧正月イベント月曜:臭豆腐(入荷次第)★:17:00〜営業



<2月の臨時休業など>
  • 明日2(火)と3(水)は第1週の連休をいただいております。
  • 8(月)、9(火)「旧正月特別イベント」を開催します。
  • 毎月10日の『天天コースの日』は今月はお休みとなります。3月の回のご予約は2/10(水)より受付を開始します。
  • 21(日)、22(月)は研修のためお休みをいただきます。このため24(水)は定休ですが休まず営業します。

⇒空席情報再開しました!

冬季限定の麻辣火鍋ご予約承り中!
今期も10〜4月までの間、1日2組様限定でご提供しております。

★「臭豆腐」について
月曜限定で提供の「臭豆腐は今のところ安定して入荷中です。
また、月曜日以外でも臭豆腐入り春巻きのご提供をしております。(数量限定なので見つけたらご注文はお早めに。)




<テーブルのご予約について>
現在テーブル席のご予約は、基本的には3名様以上でご希望承っております。
ただし、週末など混み合う日には4名様以上(前日までの予約で5名様まで)の方を優先させていただいております。
小さなお店の為、より多くのお客様にご利用いただくため、ご理解ください。

<大人数でのご利用について>
当店はカウンター席メインの小さなお店のため、既にご利用いただいたことがあり、お店を気に入っていただいているお客様に限り、大人数(5名様以上)でのご予約(及び貸切のご予約)をお受けしております。(来たことのないお客様だと、お話がしづらい、お料理が遅い、など結局がっかりされることがあるので。どうぞご理解ください。)

<貸切ついて>
(こちらも既にご利用いただいたことがある方限定で)目安10名様以上で承っております(※コースのみになります)ので、まずはお気軽にご相談ください。

<土日祝/混雑時のご利用時間について>
ご利用希望が多い土日祝はご予約の集中する17〜19時台開始分までを2.5時間制とさせて頂きます。小さなお店のため、何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。

平日は比較的ゆったりご利用いただけます
ので、ぜひ平日のご利用もご検討ください。(最近は意外と金曜日がねらい目です)

<キャンセルについて>
ご予約のキャンセルにつきましては、必ずご連絡ください。
時間変更、人数変更につきましても事前にご連絡いただけると助かります。(スタッフが少ないため、予約をずらして受けることで対応できるようにしているので、1組の時間がずれると他のお客様に影響してしまいます)
※尚、ご連絡なくキャンセルされた場合は次回以降のご利用をお断りさせて頂いております。


ご予約
は1ヶ月先まで承っております。
皆様のご来店を心よりお待ちしています。


台湾チャイニーズ 天天厨房
店主/主厨 謝 天傑


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<スタッフ募集中>

現在、天天厨房では、調理のサポートをしていただける方およびホールスタッフ(正社員候補/アルバイト)を募集しております
また、22〜25時の短時間だけでも入っていただける片付けスタッフ(アルバイト)も募集中です。

ご興味のある方はまずはメール(info@tentenchubo.com)か電話(03-6754-6893)にてご連絡ください。ご紹介も大歓迎です!
※お問合せの際には「お名前、性別、お電話番号、年齢、最寄り駅、調理経験」をお知らせください。
----------------------------------------
<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
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<営業時間>

月〜金18:00~24:00/土日祝17:00~24:00(※いずれもバル営業 22:00~24:00)
定休日:水曜日と第一火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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