2015年2月26日木曜日

【合同イベント】『台湾・仏食堂』開催のお知らせ


Facebook、Twitterでは軽くお知らせしましたが、この度天天厨房初の合同イベントとなる『さんぱち食堂』さんとの合同企画『台湾・仏食堂』開催が決定しました!

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『さんぱち食堂』
千歳烏山駅北側にあるワイン食堂(ビストロ)。
静岡富士宮・世田谷の有機野菜を使用したカジュアルフレンチと各国のビオ、オーガニック、日本ワインを中心としたワインが楽しめます!
公式Facebook:さんぱち食堂
公式Twitter:@38shokudou
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↓イベント詳細は『さんぱち食堂』さんのブログから転載させていただきます。



さんぱち食堂・天天厨房 合同イベント
『台湾・仏食堂』

フレンチの食材を謝シェフが、台湾の食材をさんぱちの寺澤シェフが、その日だけの料理として。
更に一つの共通の食材をお互いが違う料理にする楽しみな企画です!

この企画に至るまでに両シェフから提案を出し合い、お互いのジャンルから使ってほしい食材を厳選!
そしてお互いが得意とする素材で共通の料理を作りました!


コース内容は以下に決定!

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前菜 : 共通食材は 「鯛」!

     台湾:中華風カルパッチョ(謝)
     仏 :テリーヌ(寺)

主菜 : 寺澤シェフからのリクエストで謝シェフが作る「ラム肉をつかった料理」

デザート:謝シェフからのリクエストで寺澤シェフが作る「タロイモを使ったデザート」

そしてこの日の為だけの料理に合わせて欲しい飲み物をドリンクセットで厳選して取り揃えます!

・台湾チャイニーズ 天天厨房から3種類くらいのマリアージュして欲しい飲み物。
・さんぱち食堂からも3種類のマリアージュして欲しいワインを。
 合計6種類の中から選べるお得なセットをご用意いたします!
    選べる3杯¥2000-(4杯目からは1杯¥500となります)

※ドリンクの内容は後日お知らせいたします!

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この日は特別メニューのコースのみ、予約制となります!
各店舗、又はお電話でのご予約をお待ちしております。

日時:3/8(日)

時間:17:00-21:00

料金:3800円(ドリンク代別)

人数:25名限定

開催場所は『さんぱち食堂』さんになります!

※ご予約の際は、お名前、人数、来店時間(17:00-21:00までの間で)をお伝えください。



ご予約はメールFacebookメッセージ、お電話(03-6754-6893)にて承っております。(もちろん店舗でも!)

皆様のご参加、お待ちしております!

台湾チャイニーズ 天天厨房

店主/主厨 謝 天傑

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<スタッフ募集中>

現在、天天厨房では、調理のサポートをしていただける方およびホールスタッフ(正社員候補/アルバイト)を募集しております
また、22〜25時の短時間だけでも入っていただける片付けスタッフ(アルバイト)も募集中です。

ご興味のある方はまずはメール(info@tentenchubo.com)か電話(03-6754-6893)にてご連絡ください。ご紹介も大歓迎です!
※お問合せの際には「お名前、性別、お電話番号、年齢、最寄り駅、調理経験」をお知らせください。
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<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
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<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00スタッフ不足のためバル営業休止中
定休日:水曜日と第一火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

↓現在バル営業は休止中です。
22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>

22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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2015年2月24日火曜日

3月の空席情報

3月の空席情報です。

1日1回更新予定でリアルタイムではないため、空席ありとなっていてもご予約できない場合もあるかもしれませんが、ご予約の際の目安にどうぞ。


※ご注意※
引き続き、スタッフ不足のため、バル営業は休止中です。
18〜22時(20:30最終入店、21時LO)の営業となりますのでお気をつけください。

尚、日によって助っ人スタッフが来てくれる日には、長めの営業とする場合もございます。その場合は、当日のFacebookTwitterでお知らせします。

ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。



○=空席あり
△=空席あとわずか
×=満席
(□□時以降○?)=遅めの時間に空席の可能性あり
※テーブルが「×」の場合には3名以上の火鍋 及び 2色火鍋はお受けできません。
空席テーブル
03/01貸切営業
03/02臨時休業
03/03臨時休業
03/04
03/05×
03/06
03/07××
03/08イベント
03/09×
03/10
03/11定休日
03/12
03/13
03/14×
03/15貸切営業
03/16
03/17
03/18定休日
03/19×
03/20
03/21
03/22
03/23×
03/24臨時休業
03/25
03/26
03/27
03/28
03/29お花見営業お花見営業
03/30
03/31×
(最終更新:3/23 15:30)

<テーブルのご予約について>
現在テーブル席のご予約は、基本的には3名様以上でご希望承っております。
ただし、週末など混み合う日には4名様以上(前日までの予約で5名様まで)の方を優先させていただいております。
小さなお店の為、より多くのお客様にご利用いただくため、ご理解ください。

<大人数でのご利用や貸切について>
当店はカウンター席メインの小さなお店のため、初めてご利用のお客様の大人数(5名様以上)でのご予約はお受けしておりません。(お話がしづらい、お料理が遅い、など結局がっかりされることがあるので)
既にご利用いただいたことがあり、お店を気に入っていただいているお客様のみご相談を受けさせていただきます。
どうぞご理解ください。

ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

台湾チャイニーズ 天天厨房

店主/主厨 謝 天傑


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<スタッフ募集中>

現在、天天厨房では、調理のサポートをしていただける方およびホールスタッフ(正社員候補/アルバイト)を募集しております
また、22〜25時の短時間だけでも入っていただける片付けスタッフ(アルバイト)も募集中です。

ご興味のある方はまずはメール(info@tentenchubo.com)か電話(03-6754-6893)にてご連絡ください。ご紹介も大歓迎です!
※お問合せの際には「お名前、性別、お電話番号、年齢、最寄り駅、調理経験」をお知らせください。
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<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
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<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00スタッフ不足のためバル営業休止中
定休日:水曜日と第一火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

↓現在バル営業は休止中です。
22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>

22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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3月の営業予定

3月の営業予定です。
貸切やイベントなど入る予定なのでお気をつけください。

臭豆腐も入荷予定です。入荷次第FacebookTwitterで提供予定をお知らせします。


※ご注意※
引き続き、スタッフ不足のため、バル営業は休止中です。
18〜22時(20:30最終入店、21時LO)の営業となりますのでお気をつけください。

尚、日によって助っ人スタッフが来てくれる日には、長めの営業とする場合もございます。その場合は、当日のFacebookTwitterでお知らせします。

ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。




2015年3月
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15 16 17 18 19 20 21
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29 30 31
お休み/イベント開催予定感謝デー「天天の日」貸切営業/月曜:臭豆腐(入荷次第)

<3月の臨時休業など>

  • 研修のため第1週は2(月)と3(火)に連休を頂きます。(通常は水曜と火か木どちらかです)
  • 4日(水)は水曜ですが営業します!
  • 1(日)と15(日)は貸切営業となります。(通常営業はございません)
  • 8(日)に『さんぱち食堂』さんとの合同イベント開催します。(予約制。通常営業はございません)
  • 24(火)は急遽研修のためお休みをいただくことになりました。代わりに25(水)を営業します。
  • 29(日)に花見イベント開催?を検討中です。決まり次第お知らせします。

ご予約は1ヶ月先まで承っております。
皆様のご来店を心よりお待ちしています。

☆★空席情報、始めました★☆
ご予約の際にご参照ください。⇒「空席情報」

<テーブルのご予約について>
現在テーブル席のご予約は、基本的には3名様以上でご希望承っております。
ただし、週末など混み合う日には4名様以上(前日までの予約で5名様まで)の方を優先させていただいております。
小さなお店の為、より多くのお客様にご利用いただくため、ご理解ください。

<大人数でのご利用や貸切について>
当店はカウンター席メインの小さなお店のため、初めてご利用のお客様の大人数(5名様以上)でのご予約はお受けしておりません。(お話がしづらい、お料理が遅い、など結局がっかりされることがあるので)
既にご利用いただいたことがあり、お店を気に入っていただいているお客様のみご相談を受けさせていただきます。
どうぞご理解ください。

台湾チャイニーズ 天天厨房
店主/主厨 謝 天傑


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<スタッフ募集中>

現在、天天厨房では、調理のサポートをしていただける方およびホールスタッフ(正社員候補/アルバイト)を募集しております
また、22〜25時の短時間だけでも入っていただける片付けスタッフ(アルバイト)も募集中です。

ご興味のある方はまずはメール(info@tentenchubo.com)か電話(03-6754-6893)にてご連絡ください。ご紹介も大歓迎です!
※お問合せの際には「お名前、性別、お電話番号、年齢、最寄り駅、調理経験」をお知らせください。
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<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
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<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00スタッフ不足のためバル営業休止中
定休日:水曜日と第一火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

↓現在バル営業は休止中です。
22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>

22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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2015年2月18日水曜日

台湾の食材トリビア

今回日本のお客様と一緒に台湾に行って気付かされたことがあります。

それは、日本と台湾での食材の呼び方の差でした。
というか、同じ名前なのに差しているものが異なっていたものがあったこと。


今回気付いたのが「鴨」「羊」「猪」

「鴨」は台湾では「アヒル」のことを差します。

Duck0001.jpg
"Duck0001" by SC36 - 投稿者自身による作品. Licensed under CC 表示-継承 3.0 via ウィキメディア・コモンズ.



日本で言う鴨のことは、台湾では「野鴨」となります。
日本ではアヒルのほうを「家鴨」と「家」を付けていますよね。




また「羊」「ヤギ」のこと。

Goat 01.jpg
"Goat 01" by miya - miya's file, first uploaded to ja-wikipedia. Licensed under CC 表示-継承 3.0 via ウィキメディア・コモンズ.



日本ではヤギのほうを「山羊」として区別していますが、台湾では日本で言うヒツジのことを「綿羊」と呼んでいます。

暑いからでしょうか。台湾にはヒツジはいません。
なので台湾で羊肉といったら基本はヤギだと思ってください。



あとは、これは知っている方も多いかもしれませんが、「猪」

台湾で「猪」「ブタ」のことです。
「イノシシ」は「野猪」と言います。
なので安心して「猪肉」をご注文くださいね。笑



そうそう、2015年は羊年。
春節を迎えるにあたり、街にあふれているのはもちろんヤギでした。

普通に同じ呼び名で食べているものがちょっと異なっていて面白いですね。





台湾チャイニーズ 天天厨房

店主/主厨 謝 天傑


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<スタッフ募集中>

現在、天天厨房では、調理のサポートをしていただける方およびホールスタッフ(正社員候補/アルバイト)を募集しております
また、22〜25時の短時間だけでも入っていただける片付けスタッフ(アルバイト)も募集中です。

ご興味のある方はまずはメール(info@tentenchubo.com)か電話(03-6754-6893)にてご連絡ください。ご紹介も大歓迎です!
※お問合せの際には「お名前、性別、お電話番号、年齢、最寄り駅、調理経験」をお知らせください。
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<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
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<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00スタッフ不足のためバル営業休止中
定休日:水曜日と第一火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

↓現在バル営業は休止中です。
22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>

22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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2015年2月17日火曜日

メニュー発表!⇒旧正月特別イベント『喜氣羊年慶春節』

参加者の皆様、お待たせいたしました!

旧正月特別イベント『喜氣羊年慶春節』のメニューを発表します!
(最終的な参加費も決定しましたので、諸々アップデートも)

ページ下の方に乾杯のかけ声などもございますので、ぜひチェックしてくださいね!

↓↓↓↓↓↓



旧正月特別イベント『喜氣羊年慶春節』メニュー

<喜氣洋洋慶新年菜譜>

★前菜
吉祥醉蝦(生海老の台湾紹興酒漬け)
紅糟酒香鴨肉片(シャラン鴨の客家風紅麹漬け)
台湾烏龍茶香熏豬肝(豚白レバーの台湾烏龍茶薫製)
黃金菜譜蛋(干し大根入り卵焼き)

★台湾の贅沢
三寶烏魚子(からすみ食べ比べ三種類)

★湯菜
老菜圃炖(熟成干し大根とセレブ有難豚スペアリブのスープ)

★揚げ物
避風塘炒軟殼蟹蚵仔(ソフトシェルクラブと牡蠣の唐揚げ)

★羊料理

(羊料理も1品ご提供予定。お楽しみに!)

★肉料理
梅乾菜扣肉(豚角煮と干し高菜の客家風煮込み)

★主菜
五柳枝鯛魚(深海真鯛の五種の香味野菜あんかけ)

★食事
荷葉香八寶油飯(蓮の葉の香りと八つの具材を味わう台湾風おこわ)

★デザート
蓮子紅棗木耳湯(白きくらげと蓮の実と紅棗のスープ)



その他 詳細アップデート

<日時> 2/19(木)、20(金)19:00開宴(18:45開場)
※ご予約は締め切らせていただきました。
<参加費> 6000円(税込、ワンドリンク込み)
<補足> 
  • 各日ともに19時頃お客様が大方揃い次第お料理提供開始となります。(19時に遅れそうな方はあらかじめご連絡ください。15分くらいであれば待ちます)
  • 参加費はワンドリンク込みのお値段となります。
  • 追加分のドリンクはグラスドリンクすべて税込500円、ボトルやカラフェも特別価格にてご提供させていただきます。


さて!イベント中の乾杯のかけ声ですが、

新年快樂!シン ニェン クワイ ラー※下線部を強めに
(新年おめでとう!の意)

です!
中国語で是非是非新年をお祝いしましょう!

それでは参加者の皆様、19(木)と20(金)に!
楽しみにお待ちしております!



台湾チャイニーズ 天天厨房
店主/主厨 謝 天傑


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<スタッフ募集中>

現在、天天厨房では、調理のサポートをしていただける方およびホールスタッフ(正社員候補/アルバイト)を募集しております
また、22〜25時の短時間だけでも入っていただける片付けスタッフ(アルバイト)も募集中です。

ご興味のある方はまずはメール(info@tentenchubo.com)か電話(03-6754-6893)にてご連絡ください。ご紹介も大歓迎です!
※お問合せの際には「お名前、性別、お電話番号、年齢、最寄り駅、調理経験」をお知らせください。
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<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
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<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00スタッフ不足のためバル営業休止中
定休日:水曜日と第一火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

↓現在バル営業は休止中です。
22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>

22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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2015年2月13日金曜日

2月の空席情報

2月後半の空席情報です。

1日1回更新予定でリアルタイムではないため、空席ありとなっていてもご予約できない場合もあるかもしれませんが、ご予約の際の目安にどうぞ。


※ご注意※
引き続き、スタッフ不足のため、バル営業は休止中です。
18〜22時(20:30最終入店、21時LO)の営業となりますのでお気をつけください。

尚、日によって助っ人スタッフが来てくれる日には、長めの営業とする場合もございます。その場合は、当日のFacebookTwitterでお知らせします。

ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、ご理解のほどよろしくお願いいたします。



○=空席あり
△=空席あとわずか
×=満席
(□□時以降○?)=遅めの時間に空席の可能性あり
※テーブルが「×」の場合には3名以上の火鍋 及び 2色火鍋はお受けできません。
空席テーブル
02/12
02/13×
02/14××
02/15××
02/16
02/17
02/18定休日定休日
02/19イベントイベント
02/20イベントイベント
02/21××
02/22
02/23
02/24
02/25定休日定休日
02/26×
02/27×
02/28×
(最終更新:2/21 14:30)

<テーブルのご予約について>
現在テーブル席のご予約は、基本的には3名様以上でご希望承っております。
ただし、週末など混み合う日には4名様以上(前日までの予約で5名様まで)の方を優先させていただいております。
小さなお店の為、より多くのお客様にご利用いただくため、ご理解ください。

<大人数でのご利用や貸切について>
当店はカウンター席メインの小さなお店のため、初めてご利用のお客様の大人数でのご予約はお受けしておりません。(お話がしづらい、お料理が遅い、など結局がっかりされることがあるので)
既にご利用いただいたことがあり、お店を気に入っていただいているお客様のみご相談を受けさせていただきます。
どうぞご理解ください。

ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

台湾チャイニーズ 天天厨房

店主/主厨 謝 天傑


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<スタッフ募集中>

現在、天天厨房では、調理のサポートをしていただける方およびホールスタッフ(正社員候補/アルバイト)を募集しております
また、22〜25時の短時間だけでも入っていただける片付けスタッフ(アルバイト)も募集中です。

ご興味のある方はまずはメール(info@tentenchubo.com)か電話(03-6754-6893)にてご連絡ください。ご紹介も大歓迎です!
※お問合せの際には「お名前、性別、お電話番号、年齢、最寄り駅、調理経験」をお知らせください。
----------------------------------------
<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
----------------------------------------
<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00スタッフ不足のためバル営業休止中
定休日:水曜日と第一火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

↓現在バル営業は休止中です。
22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>

22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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