2014年8月31日日曜日

イベント報告「南フランスワイン×台湾料理マリアージュの会」

8/30(土)に第1回「南フランスワイン×台湾料理マリアージュの会」を開催しました!

ワインイベントは第1回ということで正直ドキドキでしたが、ワインインポーター セパージュ株式会社のアドバイザー リリー・スンさんの協力もあり、大好評の上終了することができました。(感謝!)




開催風景やメニューを少しご紹介します。

こちらがセパージュのアドバイザー リリー・スンさん。



店内に展示した生産者さんとドメーヌの写真やiPadにいれた説明など見ながら生産者さんやワインのお話を聞かせていただきました。





ラングドック・ルーシヨン地方は乾燥した気候で葡萄が病気になりにくい為、自然派栽培にとても適した、理想的な土地なんだそうです。

リリーさんが「台湾料理と南フランスワインのマリアージュのイベントは世界的に見ても例を見ないもの」「気候や環境の違いを考えると、この相性の良さは本当に奇跡的な組み合わせ」と言っていただいたのですが、確かに台湾の湿度の高い気候の食事に南仏の乾燥した気候のワインは一見すると合わせづらいのでは?とも思われがちなのですが、スペインにも近い土地柄のため、スペインに影響を受けた香辛料の多い料理と相性の良いワインも多いそうで、それが奇跡的に台湾料理とも相性が良いワインを生み出す結果となっているようです。



参加者の方々!初めてのイベントなのにも関わらずお越し頂きありがとうございました!








さてさて、お料理とワインのマリアージュですが、実際に合わせたメニューがこちら!



1. 前菜5種盛り合わせ
(1)干し豆腐/(2)滷味3種/(3)白レバーの冷製/(4)酸姜皮蛋/(5)涼拌海蜇皮(クラゲ)



合わせたのは白ワイン「Domaine de Mouscaillo Limoux blanc 2007」。
木の樽の香りとスッキリした飲み口で、シャルドネ100%なのに全くシャルドネっぽくない、僕のお気に入りのワインです。
レバーとの相性がとても良いことから選んだワイン。実際合わせていただいたのですが、生臭さを感じさせずとても合う、とのコメントをいただきました。
油ものと合うので、滷味(ルーウェイ)の豚テールや皮蛋との相性も◎。



2. 台湾特色料理:海老入り湯葉春巻き


合わせたのは白ワイン「Pithon VDP cotes catalanes D18 2011」。
焦がしたナッツのような独特のアロマと余韻で、揚げ物との相性が抜群!
また、生姜ともとても合うので、春巻きに生姜も入れてみたのですが、これがまた抜群に合っていたとのコメントをいただきました。



4. 野菜料理:空芯菜の青森にんにく炒め


お肉や揚げ物が続いたので、こちらはお口直しというか、野菜料理をちょこっと挟ませていただきしました。
前後のワインを少しずつ合わせて相性の違いをお楽しみいただきました。



4. 主菜:蔥油雞(蒸し鶏のねぎソースがけ)


合わせたのは白ワイン「Mas Champart St Chinian blanc 2012」。
蜂蜜のような甘いアロマと葱ソースの相性が抜群!
ひとつ前のD18がとても個性的だったのでワイン自体の良さがわかってもらいにくかったところではありますが、このワインが一番好きと言われる方もいらっしゃいました。



5. 食事:滷肉飯


合わせた赤ワインは「Le Soula VDP cotes catalanes Trigone 2011」。
花のような華やかな香り。タンニンも強すぎず、豚肉とスパイスとの相性も◎。
・・・ただ、やっぱりご飯ものとワインはやっぱり合わせるのは難しいね、というのがリリーさん含む参加者全員の感想で、もうちょっと濃い角煮などの料理が良いのかもというコメントも。
今回もこれはこれで合格レベルではありましたが、「ごはんものに合わせるワイン」が次回の課題です!



6. デザート:桂花梨子豆花(キンモクセイと梨のドウファ)



合わせたのはデザートワイン「Terres de Fagayra Maury blanc 2010」。
キンモクセイの甘い香りと梨の柔らかな酸味に甘酸っぱいこのデザートワインの相性が自分でも感動的でした。

台湾では秋になるとキンモクセイの花をよくデザートの香りづけに使います。
最初はブラックタピオカも入れる予定でしたが、キンモクセイの繊細な香りをお楽しみいただけるよう、あえてシンプルにして、食感は梨を入れることにしました。
好評だったので、9月頃からこちらの豆花を通常営業でもお出ししてみようかなと思います。




参加者の皆さん、ありがとうございました!
時期は未定ですが、第2回も必ずやります!お楽しみに!




台湾チャイニーズ 天天厨房
店主/主厨 謝 天傑

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<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
ご予約について
※営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
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<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00
定休日:水曜日と第一週目の火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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2014年8月28日木曜日

メニュー発表!『南フランスワイン×台湾料理マリアージュの会』

今週土曜日開催の南フランスワイン×台湾料理のマリアージュの会
参加者の皆様、お待たせしました!

インポーターさんとの打ち合わせの結果、メニューが決まりましたのでお知らせします。

今回は第1回ということで、あえて台湾の定番料理でマリアージュを楽しんでいただくことにしました。
南フランスワインとの相性をじっくりお楽しみくださいね!



『南フランスワイン×台湾料理マリアージュの会』


<日程>


8/30(土) 19:00スタート(18:30開場)


<会費>


9000円


<料理コース内容>


お出ししたこともある料理ですが、今回ピックアップしたワインに合わせて少しアレンジを加えているものもあります。
ワインとの相性をぜひお楽しみください。

  1. 前菜5種盛り合わせ
    (1)干し豆腐/(2)滷味/(3)白レバーの冷製/(4)酸姜皮蛋/(5)涼拌海蜇皮
  2. 台湾特色料理
    海老入り湯葉春巻き
  3. 野菜料理
    空芯菜の青森にんにく炒め
  4. 主菜
    蔥油雞
  5. 食事
    滷肉飯
  6. デザート
    水果豆花

<ワイナリー一覧(※アルファベット順)


今回ピックアップしたワインを作り手さん達です。
どこも小さいですが、こだわって作られている個性派揃いです。
どのワインが出るかは当日お楽しみに!
  1. Mas Champart
    ラングドック
  2. Le Soula
    ルーシヨン
  3. Domaine Olivier Pithon
    ルーシヨン
  4. Domaine Les Terres de Fagayra
    ルーシヨン
  5. Domaine de Mouscaillo
    ラングドック







それでは、土曜日のご来店を楽しみにお待ちしております!

台湾チャイニーズ 天天厨房

店主/主厨 謝 天傑

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ご予約について
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<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00
定休日:水曜日と第一週目の火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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2014年8月25日月曜日

9月の営業予定

8月も最終週。
今日の千年烏山は大分涼しくなって秋が近づいていますね。

さて、9月の営業予定です。


現在、水曜日を定休日第1週目の火曜か木曜どちらか1日(※)と、試飲会などが入った場合、臨時休業いただいています。(※第1週が火曜、木曜に当たらない場合には翌週)


2014年9月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30
お休み月曜日:「臭豆腐」21時以降ご提供(入荷次第)

※この他に、9月下旬に貸切や研修が入るかもしれません。

<9月の臨時休業など>
  • 第1週目の2(火)にお休みをいただきます。
  • 10(水)が定休日のため、日本酒感謝デー『天天の日』は9月は一旦お休みにします(気が向いたら振り替えでやるかもしれません)。
  • 18(木)と28(日)はワイン/日本酒試飲会のため、臨時休業をいただきます

ご予約も1ヶ月先まで承っております。
皆様のご来店を心よりお待ちしています。

台湾チャイニーズ 天天厨房

店主/主厨 謝 天傑

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電話:03-6754-6893 (営業中は電話にでられないことがございます)
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Facebook:メッセージにてご連絡ください(前日まで可)

★営業中(特に土日祝の18〜21時の混雑時)はお電話にでられないことがございます。
ご予約についてはこちらをお読みください。
★営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
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<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00
定休日:水曜日と第一週目の火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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2014年8月23日土曜日

近所の新しいパン屋さん『マムザヘッジホッグ』

スタッフSです。

先日の夏休みに近所をぶらぶらしていたところ、八間通りの南の端、榎の交差点の所に新しいパン屋さんを発見!

お店の名前は『パンと雑貨とお惣菜 マムザヘッジホッグ』。
以前は九州でお店をやられていたそうなのですが、烏山には今年の6月にオープンしたそうで、ハリネズミをモチーフにしたかわいいパンと雑貨にワインも並ぶ素敵なお店。
ハード系のパンもしっかり本格派です。


中はチョコクリームのヘジホッグ

入口にもはりねずみが

西陽が強いときは、陽よけでテントが出ています


お近くの方は是非!

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『パンと雑貨とお惣菜 マムザヘッジホッグ』
住所:世田谷区上祖師谷2−1−22
open:火曜日〜土曜日 11:30〜19:00
ブログ:http://mhedgehog.blog.fc2.com/
Facebook:https://www.facebook.com/momthehedgehog
Twitter:https://twitter.com/momthehedgehog
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八間通りにはいろんな美味しいお店がたくさんあるので、機会があるごとにおすすめの店などご紹介していきたいと思います。


(by スタッフS)


台湾チャイニーズ 天天厨房


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通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00
定休日:水曜日と第一週目の火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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2014年8月22日金曜日

パクチー不足

復帰早々残念なお知らせなのですが、連日の暑さや豪雨の影響でパクチー農家さんのパクチーが育たず、次の入荷が早くて来週になりそうとのことです。

少量仕入れられる農家さんから急遽取り寄せてはおりますが、到着が早くて今日の夜になってしまいます。

このため、本日の早い時間はパクチーなしでの営業となり、遅い時間も到着次第のご提供(届かない可能性もあります)となります。

また、今後もしばらくの間パクチー不足が予想されるため、「お通しのパクチー」と「パクチーサラダ」については、当分の間お休みとなります。

ご迷惑をおかけして申し訳ございませんが、どうぞご了承ください。

台湾チャイニーズ 天天厨房
店主/主厨 謝 天傑

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2014年8月19日火曜日

臨時休業のお知らせ(8/19〜21)

昨日もお知らせした通り、本日より3日間お休みをいただきます。

元々予定していた20(水)、21(木)に加え、本日19(火)を急遽臨時休業させて頂き、今年の夏休みとさせて頂くことにしました。

このため、次の営業は22(金)18時からとなります。
尚、23(土)の早いお時間は満席となっているため、20時以降のご案内となります。

★お休みの間のご予約・お問合せはメールFacebookTwitterにてお願いします。


台湾チャイニーズ 天天厨房
店主/主厨 謝 天傑

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<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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2014年8月18日月曜日

『台湾小吃ナイト』終了!(と、臨時休業のお知らせ)

8/14(木)〜17(日)の4日間の『台湾小吃ナイト』、満員御礼にて無事終了しました!
ご来店いただいた皆様、ありがとうございました!
売り切れが続出してしまい、遅めのお時間にお越し頂いた方には申し訳ございませんでした。

また、メールやFacebookなどへのメッセージを頂きありがとうございます!
返信できておりませんが、ちゃんと見ております!
順次返信していきますので少々お待ちください。

台湾中国語での注文、旅行気分で楽しかったとのご意見を多くいただいたので、また定期的に台湾語や中国語を使えるような機会を設けられたらと思っています。(もちろん、普段から使って頂いても良いですよ〜!)

最後に。
自分たちではあまり写真を撮れなかったので、皆さんの写真を「info@tentenchubo.com」宛に送っていただけると嬉しいです!
送って頂いた写真は、フェイスブックなどでイベントの記録としてシェアさせていただく予定です。


↓下は、唯一記録していた写真達。『台湾小吃ナイト』終了後の風景です(笑)




その他の写真はFacebookアルバムにもございます。

かなり間があいてしまいましたが、夏に開催した「台灣小吃ナイト」の写真を集めてみました。台湾人気の小吃10種類程度ピックアップしてご提供させていただいた4日間。第2弾もパワーアップしてそのうち開催予定なのでお楽しみに!自分たちであまり...
Posted by 台湾チャイニーズ 天天厨房(テンテンチュウボウ) on 2014年8月30日


それでは、また次回の小吃ナイトをお楽しみに!


本日18(月)より通常営業復活ですが、急遽明日は臨時休業とさせていただき、8/19(火)〜21(木)の3日間夏休みをいただくことにしました。

休み中はリフレッシュと勉強も兼ねて酒蔵に行ってこようと思っています。
色々美味しいお酒を仕入れてくるので、こちらも楽しみにしていてください!

台湾チャイニーズ 天天厨房

店主/主厨 謝 天傑

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22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
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どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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2014年8月14日木曜日

いよいよ今日から『台湾小吃ナイト』!

いよいよ今日から4日間、『台湾小吃ナイト』です!

着席でのご案内は早いお時間は満席となっておりますが、入れ替わり、もしくは立ち飲みにてご案内できます。
また、テイクアウトも行っておりますので、是非お気軽にお立ち寄りください。

さて!お待たせしました!
各日ご提供予定メニューの日程が決まりましたのでお知らせします!


『台湾小吃ナイト』メニュー提供 スケジュール

メニュー説明14(木)15(金)16(土)17(日)
滷味
(ロービー)
台湾スパイス煮込み。國語の読み方は「ルーウェイ」。お好きな具材を選んで注文をどうぞ!売り切れ次第終了
滷肉飯
(ローバーブン)
天天厨房の人気メニュー「ルーロウファン」。基隆の有名店「天一香」とその他食べて美味しかった屋台から影響を受けたオリジナルレシピです。売り切れ次第終了
蔥抓餅
(ツァンヤッビャー)
ネギの入ったサクサクのデニッシュのようなもの。台湾定番のおやつです。ビールとも良く合います。売り切れ次第終了
肉圓
(バーワン)
プルプルもちもちした生地の中に肉餡を入れたもの。特製ソースとパクチーで召し上がれ!
蚵仔煎
(オーアーゼン)
ぷるぷるの食感がクセになるカキのオムレツ。屋台風の赤いソースでご提供します!
割包
(グアバオ)
台湾式角煮バーガー。ふわふわの生地で特製豚角煮と高菜とピーナッツ粉とパクチーを挟んで召し上がれ。
麺線羹
(ミーソァゲー)
台湾煮込み素麺。とろとろの麺と豚モツの食感がクセになる、シェフの好きな小吃No. 1!
貢丸湯
(ゴンワンタン)
台湾肉団子スープ。肉圓(バーワン)や滷肉飯(ローバーブン)のお供に。売り切れ次第終了
潤餅
(ルンビャー)
甜(ディ)/鹹(ギャム)
台湾式生春巻き。アイスとピーナッツ粉とパクチーの入った「甜潤餅(ディルンビャー)」とキャベツや紅燒肉や卵やパクチーの入った「潤餅鹹(ギャムルンビャー)」を選べます。売り切れ次第終了
糖葫蘆
(リーヤータン)
屋台でよく見るトマトの飴がけ。トマトの酸味と飴の甘さが絶妙。売り切れ次第終了
粉圓豆花
(フニダオホイ)
タピオカ入り豆花(ドウファ)。台湾語では「ダオホイ」と読みます。やさしい甘さとブラックタピオカの「QQ(キューキュー)さ」がたまらない!
珍珠奶茶(フニリンテー)特大ブラックタピオカ入りのタピオカミルクティー。台湾屋台のドリンクといったらこれ!

前回お知らせしておりますが、仕込みの関係で、全日程でご提供できないメニューもございます。
また、少量しか仕込んでいないものは、売り切れ次第終了となります。
ご了承ください。

※基本的にはセルフサービスでカジュアルな形の営業になります。通常とはかなりサービスが異なりますのでご了承ください。



台湾中国語割引について

台湾で使われる國語/台湾語使用で割引やっております!
気合いを入れすぎたスタッフがこんなアンチョコを作りました!
是非是非覚えて使ってみてくださいね!



PDFファイルダウンロードはこちら
http://tentenchubo.com/pdf/hsiaochi_night_20140814.pdf



テイクアウトについて

お土産やテイクアウトのみでもご提供しています。
ぜひご家庭でも台湾小吃をお楽しみください!
  • 牡蠣以外のメニューはすべてテイクアウト可能です。
  • お持ち帰り容器は別途料金(実費30〜50円程度)を頂いております。
    マイ容器持ち込みの場合はご注文の際にお渡しください。
    (※テイクアウト分で1500円以上ご注文の場合は無料とさせていただきます)





本日17時よりオープンです!

皆様のお越しをお待ちしております!!

※営業中はお電話にでられないこともあります。ご了承ください。

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2014年8月10日日曜日

イベント告知『南フランスワイン×台湾料理マリアージュの会』

以前軽く予告させていただいていた「南フランスワイン×台湾料理のマリアージュの会」、8/30(土)開催が決まりました!

当日は南フランスワインのインポーターであるセパージュ株式会社のワインアドバイザーLily Sun(リリー・スン)さんを迎え、生産者さんのこだわりや台湾料理とのマッチングポイントなどお話を聞きながら、参加者みなさんでカジュアルに楽しく南フランスワインと台湾料理をお楽しみいただく会にできたらと思っております。

台湾料理を楽しみながら南フランスのぶどう畑に思いを馳せる・・・そんな不思議な、でも絶妙な出会いのひとときをどうぞ!

現在インポーターさん側とお料理×ワインをマッチングを打ち合わせ中ですので、会費など詳細は決まり次第アップデートします。



『南フランスワイン×台湾料理マリアージュの会』


<期間>
8/30(土) 19:00スタート(18:30開場)

<内容・メニュー>

  • 台湾料理コース 5〜6品程度
  • 各料理に合わせた南フランスワイン5〜6種類程度
  • インポーターであるセパージュ株式会社のLily Sun(リリー・スン)さんを迎え、それぞれワインや生産者さんにまつわる話や台湾料理とのマッチングポイントなどをご説明いただきながら楽しんでいただきます。

<会費>
8000円〜9000円
※現在インポーターさんと詳細を打ち合わせ中のため、最終的なお料理/ワインの内容によって前後します

<定員>

14名限定(完全予約制)⇒締め切りました

<ご予約・お問い合わせ先>
電話:03-6754-6893
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)





「南フランスワイン」とインポーター「セパージュ株式会社」について


南フランスのワイン ~ New wines from the old world ~


南フランスといえば世界のあこがれの地です。一方ワインの世界では古くからたくさんのワイン造りが行われてきたものの、その評判たるや他の地方の後塵を拝してきました。ブドウにとっても恵まれすぎた土地であったのかも知れません。

最近こうした状況が一変してきました。多くの情熱を持った作り手がこの地方の中でも険しい環境に進出し、それぞれが味わいの異なる個性溢れるワインを生み出してきています。険しい自然と造り手の情熱が、ワインに圧倒的な深みと複雑性を与え、数々のすばらしい自然派、ビオワインを生み出しているのです。南フランスのワインはコストパフォーマンスに優れたファッショナブルなワインとして、今やフランスにおいてもボルドー・ブルゴーニュをしのぐほどの人気で、世界の新たなトレンドを作り出しています。


セパージュ株式会社について


セパージュ株式会社は、2010年に南フランスの39のワイナリーから116種のワインの日本での独占販売権を取得し、南フランスに特化したワインの輸入卸売販売を行う会社として設立されました。

主にラングドック・ルーション、ローヌ地方をはじめとする南フランスの生産者による自然派、ビオワインの輸入・販売を行っており、そのスタイリッシュなワインは、すでにジョエル・ロブション、トロワグロ等フランス三ツ星レストランをはじめとする多数の著名レストランおよびホテルで取り扱われています。






皆様のご予約をお待ちしております!


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2014年8月9日土曜日

天天厨房とパクチー(と、パクチーの日!)

台湾料理とパクチー


どうして台湾料理でパクチー?という質問をたまに頂くのですが、日本ではあまり知られていないですが、実は台湾料理でもパクチーはよく使われます
ネギとか大葉のような感覚で、屋台の薬味コーナーには必ず並んでいる薬味のひとつなのです。

ちなみにパクチーは台湾語では「芫茜(エンスイ)」と言います。
中国語で「香菜(シャンツァイ)」というのは聞いたことがある方も多いかも知れませんね。

写真は米粉湯屋台の薬味コーナー。手前が芫茜(パクチー)、奥は千切り生姜です。

日本だと高い上にクセのある食材のため嫌いな方も多いので、あまり使っている台湾料理屋さんはないのですが、やっぱり台湾料理にはつきものなので、天天厨房では少し多めに取り入れております。

もちろん、苦手な方には「別盛り」や「完全パクチー抜き」も対応できますのでお気軽にご相談ください。




「パクチーハウス東京」と僕


僕が天天厨房を開く前にいた「パクチーハウス東京」というお店は、(ご存知の方も多いと思いますが)パクチー料理を専門とするお店でした。

歴代料理長は(オーナーの佐谷さんをはじめ)いろいろな国を旅してパクチーに魅了された旅人料理人たちで、彼らが旅先で出会ったパクチー料理をヒントにした各国様々な美味しいレシピが集まっています。

僕に関しては、日本に来てからの和食の修行に一区切りがついて独立に悩んでいた頃に「パクチーをよく使う国(=台湾)から来た」ということでお声がかかり、独立までの期間限定で1年ちょっとの間、パクチーハウス東京で料理長を務めさせていただいておりました。

卒業までの間に作った色々なメニューの一部は今でもパクチーハウスに残っています。(気になる方はぜひ一度行ってみてください!)




「パクチーの日」


さて!8月9日の今日は「パクチーの日」です!

パクチーハウス東京」の「パクチーの日、飲み尽くせ!パーティー」を始め、いろいろなところでパクチーの日を祝った楽しそうなイベントをやっています!
お近くの方はぜひ行かれてみてください!



そして、天天厨房では・・・

パクチーの日を祝って、本日限定でパクチー食べ放題とします!

ただし!ご注文は台湾語にチャレンジ!

パクチー追加を呼びかける際には「パクチー追加!」を台湾語で・・・

「頭家(※)、加芫茜(※)!(タオケーガーエンスイ!)」
(※「頭家(タオケー)」は「マスター」の意味/※芫茜(エンスイ)はパクチーの意味。)

・・・と言っていただければ、パクチー追加無料でお出しします!
そのままカタカナで読んでいただければ通じますので是非どうぞ♪
(下線部をちょっと強めに読んでみてください)

※日本語ではダメです。
※残さないよう、食べきれる分だけ頼んでください。


神戸から今日の為に到着したオーガニックパクチーです!


皆様のお越しをお待ちしております!


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どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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2014年8月7日木曜日

「台湾観光月刊」

台湾観光協会の観光雑誌「台湾観光月刊」を今月から置かせて頂くことになりました。

今回は台湾の離島「澎湖(ポンフー)」特集です。
また、台湾観光の基礎情報が詰まった「台湾まるごとガイド」もございます。

台湾に行かれる方も、台湾の情報が知りたい方も、どうぞご自由にお持ちください。


数に限りがありますので、お早めにどうぞ。


台湾チャイニーズ 天天厨房
店主/主厨 謝 天傑

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<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
ご予約について
※営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
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<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00
定休日:水曜日と第一週目の火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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「台湾小吃ナイト」メニュー発表

おまたせしました!
8/14(木)〜17(日)開催の「台湾小吃ナイト」のメニューを発表します!

仕入れの関係などで、日にち限定でご提供になるメニューもあるかもしれませんが、この辺りのラインナップでご提供予定です!

数量限定で提供になるメニューもありますので、また直前にアップデートします。


「台湾小吃ナイト」メニュー(予定)

※仕入れの関係などにより、メニュー変更/数量限定になる可能性があります
☆=日にち限定になる予定のメニューです。提供日は直前にお知らせします。
  1. 滷味
    前回屋台イベントでご好評いただいた滷味(ルーウェイ)。屋台と言えばやっぱりこれ!今回もご提供します!
  2. 蔥油餅
    ネギの入ったサクサクのデニッシュのようなもの。台湾定番のおやつです。ビールとも良く合います。
  3. 蚵仔煎
    通常メニューでもご好評いただいているカキのオムレツ。今回は特別にいつもとは違う屋台風ソース(赤いやつ)でご提供します!
  4. 滷肉飯
    天天厨房の人気メニュー。基隆の「天一香」の思い出の味と台南やその他食べて美味しかった屋台から影響を受けたオリジナルレシピです。
  5. 貢丸湯
    滷肉飯には欠かせない肉団子スープです。セットで是非!
  6. 肉圓☆
    リクエストも多かった台湾の肉入り団子。プルプルもちもちした生地の中に肉餡が入っています。北部の油で揚げたものにするか南部の蒸したものにするか悩み中。
  7. 割包☆
    台湾風ハンバーガー。以前お店でご提供していたものから中身は変えてみようと思います。
  8. 麺線羹☆
    台湾煮込みそうめん。僕の中での台湾の屋台料理No. 1!現在台湾から麺線取り寄せ中。当日までに届けば・・・ご提供予定!!
  9. 潤餅☆
    台湾風クレープ。アイスクリームを入れたり、野菜を入れたり。どっちでご提供するかは悩み中。
  10. 糖葫蘆☆
    屋台でよく見るフルーツの飴がけ。
  11. 粉圓豆花
    通常は予約限定メニューのタピオカ入り豆花。
  12. 珍珠奶茶
    タピオカミルクティー。持ち帰りも可能にできたらいいなと思っています。

※注意:今回は事前に大量に仕込むため、アレルギー対応/ベジタリアン対応などはできませんのでご了承ください。


尚、皆様からいただいたアンケートの中で、今回実現できなかったものについてはまた次回以降にご提供していきたいと思います。



その他色々

★持ち帰りも可能にする予定です。
持ち帰り容器は一応ご準備しておりますが、ご自分で容器を持ってきていただいた方には割引します。

★台湾中国語で注文で割引?
台湾の雰囲気を味わっていただきたいので、台湾中国語(國語もしくは台湾語)で注文で割引します!当日アンチョコは用意しますが、ぜひぜひ予習してきてくださいね〜!


↓いくつか役に立ちそうなものを・・・。

指差し会話帳(発音はありません)
http://taiwan.pa-gu.com/info/yubisashi.html

Youtube「順ちゃんの台湾中国語講座」
前半は注文の雰囲気と後半で単語の紹介があります。
https://www.youtube.com/watch?v=ip-sMvnuF9o

※その他、Youtubeで「台湾 注文 中国語 屋台」などと調べると色々でてくると思います。


是非是非、台湾屋台を体験しに来てくださいね!!


「台湾小吃ナイト」、ご予約も受け付けております。
詳細はこちらをどうぞ。
(※メニューのご予約はできません。)


台湾チャイニーズ 天天厨房
店主/主厨 謝 天傑

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<ご予約・お問い合わせ>
電話:03-6754-6893
メール: info@tentenchubo.com (メールでのご予約は前日まで可)
ご予約について
※営業予定など最新情報は「Facebook」/「Twitter」にて配信中。
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<営業時間>
通常営業 18:00~22:00/バル営業 22:00~24:00
定休日:水曜日と第一週目の火or木 ※その他試飲会・研修などで臨時休業

22:00以降はお酒の時間『バル営業』となり、
炒めもの以外の簡単なメニューと
ドリンクのみでの営業とさせていただいております。
どうぞご了承ください。(お通しなしです)

<ラストオーダー時間>
22:00 炒めものラストオーダー(炒飯も)
23:00 食べ物ラストオーダー
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